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Stage Assistant.e Ingénieur.e - Recherche et Développement

Les Nouveaux Affineurs recrute !

À propos

Les Nouveaux Affineurs a été créé en 2017 avec une vision : proposer à tous les gourmands une gamme d’alternatives au fromage 100% végétale, 100% naturelle, sans aucune concession sur le goût et respectueuse du vivant.

Pour développer ses produits, l’équipe s’est entourée des meilleurs : experts de l’affinage, spécialistes de la fermentation mais également maîtres fromagers qui ont permis ce succès scientifique et gastronomique !

Après deux ans et demi de recherche, Les Nouveaux Affineurs a ouvert sa première unité de production industrielle en Ile-de-France et travaille avec une liste d’ingrédients ultra courte disposant de forts avantages nutritionnels (moins gras, sans cholestérol, sans lactose, plus digeste) mais aussi avec beaucoup moins d’impact environnemental !
Ayant déjà séduit de nombreux Gourmets et grands Chefs, Les Nouveaux Affineurs est en pleine croissance et a encore plein d’idées derrière la tête :)

Descriptif du poste

Rattaché.e au Chef de Projets R&D, et plus généralement à l’Équipe Technique, vous menez à bien les missions suivantes :

R&D
Vous assistez le Chef de Projets R&D dans la bonne exécution des projets :

  • Vous préparez et réalisez des essais laboratoires et/ou pilote et vous assurez leur traçabilité en suivant et rédigeant les protocoles ;

  • Vous préparez les échantillons et réalisez les analyses physico-chimiques suivant les protocoles établis ;

  • Vous organisez des dégustations et préparez le compte rendu à l’équipe ;

  • Suite à des évolutions de recettes vous proposez des nouvelles procédures et suivez leur application terrain.

Certains projets de développement et/ou d’amélioration continue pourront vous être confiés de façon autonome.

Autres missions

En marge des missions R&D, vous participez également :

  • Aux opérations de vie courante du laboratoire et du pilote ;

  • Aux projets en cours qui nécessitent un renfort ponctuel ;

  • Aux dégustations quotidiennes des productions ;

  • Aux productions en cas d’activité importante.

Profil recherché

  • Étudiant en École d’Ingénieur ou parcours universitaire équivalent, en césure ou en fin d’études ;

  • Vous disposez idéalement d’une première expérience au sein d’un service R&D et/ou sur des missions de développement de produit ;

  • Rigoureux.se et méthodique, vous avez démontré une forte capacité de résolution de problèmes ;

  • Doté.e d’un esprit pratique et une appétence pour l’expérimentation sur la paillasse, “mettre les mains dans le cambouis” pour atteindre les objectifs ne vous fait pas peur ;

  • Vous maîtrisez les analyses texture, rhéologie, caractéristiques de la matière et savez en tirer le maximum ;.

  • Vous souhaitez évoluer dans un environnement entrepreneurial en vous consacrant à l’émergence et au déploiement industriel d’une marque alimentaire innovante, responsable et à fort impact. Vous voulez faire partie d’une équipe gourmande, joyeuse et ambitieuse !

Process de recrutement

Pré-entretien téléphonique

Entretien Équipe Technique

Entretien Dirigeant

Informations complémentaires

  • Type de contrat : Stage (4 à 6 mois)
  • Lieu : Ivry-Sur-Seine, Paris
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